Vinaigre La GabarreDu vinaigre de cidre bio réalisé avec des pommes de variétés anciennes, c'est un rêve ?

Non, en plus d'être délicieux c'est facile à trouver sur les marchés d'Auzances (le mardi) et alentours.

Ou à la ferme directement le samedi.

Adresse :
Vinaigrerie La Gabare
La Gabare Muravaux
23700 Chard

Tél. +33 (0)5 55 66 80 03 (attention notre amie est occupée et n'aime pas le téléphone, il est préférable de laisser un message en l'absence de réponse)

Extrait du site "Callune.fr"

La vinaigrerie La Gabare doit son nom aux bateaux à fond plat qui transportaient et livraient à Paris, quai de Bercy, les vins du sud de la France. Au retour, ils faisaient une halte à Orléans pour vider les fonds de cuves de leurs lies. Ainsi, Orléans devint la capitale mondiale des vinaigres artisanaux.

La méthode orléanaise, celle choisie par la vinaigrerie La Gabare, est de loin la plus fameuse. Elle permet de conserver dans des fûts de chênes et de châtaigniers toutes les richesses (oligo-éléments) que contiennent les bons vinaigres. On ne fait du bon vinaigre qu’avec de bons ingrédients (bon vin, bon cidre, hydromel délicieux).

Leurs moutardes à l’ancienne, meulées à la meule de pierre, sont des créations uniques. Il n’y a pas une moutarde pour tous les plats comme il n’y a pas un seul vin pour tous les repas.

Les condiments proposés par La Gabare sont produits comme ses vinaigres et ses moutardes: à partir de fruits ou de légumes cultivés, en respectant l’environnement par leurs soins ou par d'autres  producteurs

Vinaigrerie la Gabare